煮食記錄: 檸檬薏米水 精選

[檸檬薏米水]的食譜我在2013年已經寫過。食譜連結在此 檸檬薏米水，但事隔兩年，覺得文章及食譜有必要修訂，所以襯假期修正一下。
在這春天回暖潮濕的天氣最易令人疲倦。

檸檬薏米水有清熱利尿、去水腫、排毒、並有滋潤美白肌膚的作用，絕對適合春天和夏天既潮濕和炎熱天氣的不二之選！既健康又能消暑解渴~~~

cici由星期日開始每天早上空肚飲一杯，直至今天。去水腫情況略見成效，昨天上磅，體重有輕微回落，證明自己的水腫情況是非常嚴重。

檸檬薏米水

材料:

生薏米 半斤熟薏米 半斤
水 2000毫升
檸檬汁 1個
檸檬皮 1個
糖冬瓜 / 冰糖 適量

做法:

1. 先將生熟薏米清洗乾淨，浸水約1小時，倒去水份，備用。

2. 將水倒入鍋中，水沸後放入生熟薏米和糖冬瓜後，先用大火煲15分鐘，再轉小火煲約一小時，直至薏米水煲至奶白色。

3. 檸檬清洗乾淨，刨皮榨汁。

4. 將冰糖放入鍋中，待冰糖溶化可關火。

5. 把檸檬皮加入煲好的薏米水內，焗約20分鐘。
6. 隔去檸檬皮及薏米，加入檸檬汁拌勻，即成。

**小小貼士**

- 生薏米比熟薏米較寒涼。如體質燥熱者，可改用生熟薏米1:1份量。

－檸檬汁留待最後才落，不宜煲煮太久，否則會流失維他命C。

－糖冬瓜亦有去濕之功效。如不用糖冬瓜，可改用冰糖。反之，如用糖冬瓜，可省卻(4)。