cici靚靚湯水: 白蘿蔔青欖瘦肉湯 - Staub煮理

天氣持續惡劣那麼多天，今日終於見到陽光。雨後陽光，太陽特別覺得溫和。
青欖配桔餅或柿餅有止咳化痰之用，配蘿蔔有清熱解毒，化胃氣之用。

白蘿蔔青欖瘦肉湯（2人分量）

材料：

白蘿蔔 1斤
青欖 5粒
薑 5片
豬脊骨 500克
水 1700毫升


做法：

1. 白蘿蔔刨去皮，清洗乾淨，滾刀式切塊，備用。

2. 青欖清洗乾淨，用刀背略拍，備用。

3. 豬脊骨洗淨，用沸水汆水，備用。

4. 將凍水倒入鍋中 (Staub 24cm)。 凍水放薑，水沸後，將所有材料放入鍋中，用中火煲30分鐘，再轉小火煲1 1/2小時。 熄火焗30分鐘。

5. 用中火煲滾，加入調味料，即成。

**小小貼士**
- 如用普通湯煲，先用大火煲30分鐘，再轉小火煲1 1/2小時。
[功效]：

白蘿蔔: 味甘性微寒，具有健脾消食，清熱收尿之效。

青欖: 味甘澀性平，具清熱解毒，化滯之效用。

兩者配合有清熱解毒、健脾消食，化胃氣。