煮食記錄: 上湯勝瓜浸蝦球 精選

在不同的季節就時令、 合季節的食物。 夏天吃瓜類; 冬天吃菜類。
或者再作講解詳細一點，夏天炎熱多雨, 適合瓜類生長, 而且瓜類大都有去濕消暑的作用, 正適合夏天潮濕炎熱的天氣食用。 冬天則盛產葉菜類以及根類的蔬菜，為我們提供維他命A、 維他命C及能量，增強身體的耐寒能力。

勝瓜有清熱，利尿消腫之效，用上湯浸著，是個炎夏消暑簡單小菜。

上湯勝瓜浸蝦球 (2人份量)

材料:

勝瓜 1條
中蝦 4両
雪耳 1朵草菇 4粒
薑片 2片
蒜片 2片
清雞湯 250毫升


蝦醃料:

鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許生粉 半茶匙

做法:

1. 中蝦去殼、去腸，洗淨後用廚房紙抹乾水份，切開留尾部，加入醃料拌勻，備用。


2. 雪耳用水浸透，剪去蒂部，切成小朶。 草菇用濕廚房紙抹去污垢，切成片。

3. 勝瓜刨去硬皮，用滾刀切成件，洗淨，備用。


4. 燒熱油鑊，爆香蒜片和薑片，加入草菇炒香，再加入勝瓜兜炒。


5. 下雪耳及清雞湯煮滾後，轉中火煮至勝瓜剛熟，約5分鐘。


6. 放入中蝦，轉大火煮至轉色，即成。