煮食記錄: 豆醬牛展炒翠玉瓜【Pro-Balance Knives】精選

由 cici小廚房於 17/08/2015 發表收藏文章

百物騰貴，任何東西都愈來愈貴。新鮮牛肉更甚，有時都要發揮精明本色。選用冰鮮牛肉，只要將牛肉加入適量的調味，與新鮮的差別不大。 Pro-Balance廚師刀刀鋒鋒利，切牛展很容易駕馭。只要輕輕握著刀柄，就能輕鬆地切出薄薄的牛展出來。豆醬牛展炒翠玉瓜 (2人份量) 材料: 澳洲冰鮮牛展 220克翠玉瓜 1條韓國本菇 50克薑片 4片蒜片 2粒潮州豆醬 2湯匙
牛展醃料: 生抽 2茶匙糖1茶匙油半湯匙麻油半湯匙胡椒粉少許芡汁: 生抽 1茶匙水 3湯匙糖半茶匙生粉 1茶匙
做法: 1. 冰鮮牛展洗淨，切片與醃料拌勻，醃約15分鐘。本菇用濕廚房紙抹乾淨，備用。 2. 翠玉瓜洗淨，切去頭和尾部，滾刀切件。 3.燒熱油鑊，下1湯匙油，放入牛展和蒜片爆炒至八成熟後盛起。 4 . 用原鑊再燒熱1湯匙油，炒香薑片，放入翠玉瓜和本菇，加入潮州豆醬及芡汁兜勻，煮約3分鐘。 5. 將牛展回鑊並略煮至熟，即成。 Pro-Balance專門店地址及營業時間 : 地址 : 香港中環鴨巴甸街35號元創方A座3樓S306室營業時間：星期三至日12:00pm - 8:00pm (星期一, 二休息) Tel: 2108 4820 Email: cs@pro-balance-knives.com Pro-Balance銷售點 : 一田百貨香港新界沙田正街2–8號新城市廣場第三期二樓我愛廚房 - 尖沙咀我愛廚房 - 九龍灣尖沙咀河內道18號九龍灣Mega Box三樓七號鋪K11地庫一樓 B104 Tel: (+852)2629 5098Tel: (+852)3122 4131 G.O.D - 赤柱廣場赤柱佳美道22-23號赤柱廣場一樓105號舖Tel: (+852) 2673 0071 煤氣烹飪中心香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場9樓A室Tel: (+852)2576 1535 聯品 - 油麻地聯品 - 九龍城油麻地上海街293-295號地下九龍城啟德道 72-78 號地下 Tel: (+852)2770 3636 Tel: (+852)2718 1817 ≈相關連結≈ Pro-Balance Knives 官方網址: http://www.pro-balance-knives.com/tc/index.html Pro-Balance Knives Facebook網址: https://www.facebook.com/ProBalanceKnives?fref=ts 以上產品說明及部分產品相片由相關公司提供。