cici甜品記錄: 椰汁芒果西米露 精選

椰汁芒果西米露是大部份女孩子喜愛的糖水 (包括cici在內)。
這個甜品，除了必定的材料椰汁和芒果，為了想更香滑，通常都會加入花奶或牛奶，但又要健康，所以會棄用花奶或牛奶，嘗試改用乳酪，依然十分香滑。

椰汁芒果西米露 (4人份量)

材料:

椰汁 200毫升
西米 75克
芒果 2個
黃糖 40克
芒果乳酪 1盒
水 300毫升

做法:
1. 將水和黃糖倒入鍋中，煮至糖溶，成糖水，加入椰汁攪勻。 熄火，盛起放涼，備用。


2. 煲沸水，放入西米，滾起轉細火開蓋煲約15分鐘。 熄火，加蓋焗至透明，過冷河，隔水備用。

3. 芒果1 1/2個切粒，淨下1/2個用攪拌機打成芒果汁，備用。


4. 將乳酪和芒果汁加入盛著椰汁內，拌勻; 再遂少加入西米攪勻。


5. 最後芒果粒，放入雪櫃雪至冰凍，即成。


**小小貼士**

- 想芒果味濃一點，可於芒果汁加至1個。

- 宜選用呂宋芒果。

- 這個糖水甜度恰到好處，喜歡較甜者，可以調整黃糖份量。