煮食記錄: 金銀蒜孖蝦無水蒸腩仔 - LC煮理 精選

前晚半夜睡醒，有感而發，寫了一篇文章。 主要係講身體健康。 就簡略文章吧！
‘身體健康’對每個人嚟講都非常重要。 無論生日祝福語、 新年祝福語都離不開呢4個字。 不過，在這繁忙嘅都市生活裡，往往會被忽略 (包括自己在內)。

經過這幾個月身體狀況有點向下滑嘅感覺，希望之後能慢慢調理身體，做回一個身體健康嘅我 !
希望大家都注意身體，不要再被忽略！

送給所有朋友及身邊各人: 祝大家都身體健康 !

這個餸絕對係會令我食飯或令大家唔會唔添飯嘅菜式。 這個菜式主角當然係五花腩啦，還一定要帶肥的五花腩蒸出來才是最爽滑。 用了豆卜鋪底，吸收所有精華，配角頓變成主角，哈哈～
金銀蒜孖蝦無水蒸腩仔 - LC煮理 (2人份量)

材料:

連皮五花腩 500克
豆卜 1両
蝦乾 1両
蒜頭 8粒


醃料:

蝦醬 2茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
水 (浸蝦乾水) 2湯匙 (後下)
油 少許

做法:

1. 連皮五花腩洗淨，切片，加入醃料醃約1小時。


2. 蝦乾洗淨浸至軟身，蝦乾水留起，備用。


3. 豆卜洗淨，榨乾水分，切開成半。


4. 蒜頭刴成蓉，將半份蒜蓉，放入油鑊用慢火煎蒜蓉至金黃色。


5. 將豆卜鋪在 buffet上，平均鋪上五花腩、 蝦乾，灑上金銀蒜。


6. 倒入2湯匙水，先用中火煮5分鐘，轉細火煮5分鐘，熄火後焗5分鐘。

**小小貼士**

- 連皮五花腩，可以叫豬肉佬代將豬皮燒一燒。

- 要留意蝦醬的咸味，如果過咸，要加多些糖佢
作調味。