cici甜品記錄: 士多啤梨粉紅芝麻湯圓 精選

正月年十五元宵節，即中國情人節，習俗上要吃湯圓。不過，無論街外口味怎樣推陳出新，的都是獨愛傳統黑芝麻餡。元宵節總想弄點心思，剛巧雪櫃有士多啤梨，就用士多啤梨打成汁，做湯圓外皮色素，咬落除了有芝麻香，還有士多啤梨的甜。

士多啤梨粉紅芝麻湯圓

數量: 20粒

材料:

士多啤梨 10粒
糯米粉 110克
糖 25克
水 1湯匙芝麻餡 20粒


做法:

1. 士多啤梨用鹽水浸15分鐘後，倒去水份，去蒂切片，用攪拌機打成汁醬。


2. 將士多啤梨汁和糖倒入糯米粉搓勻，根據粉糰濕度酌量加入水份。


3. 將粉糰搓成長條狀，切成每粒約10克小粒。用手掌稍微壓小粉糰，把芝麻餡放在裡面，收口後，輕輕搓圓粉糰，放在已撲有粉的湯圓器皿，備用。


4. 清水加入沸水，煮約4分鐘湯圓浮面，即成。



**小小貼士**

- 士多啤梨本身有水份，所以糯米粉加水，要逐少加，不宜過濕。粉糰軟度如耳珠。如果太濕，就逐少加入糯米粉。