cici靚靚湯水: 合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯

大家多數會煲花膠湯來補充骨膠原，原來鯊魚骨都含有大量骨膠原，都是女士美顏護膚的好食材，湯水再加入螺片，味道更鮮更甜。
鯊魚骨除了美顏護膚的功效，還有強健免疫系統；強化骨骼，絕對是一款美味鮮甜的家常保健湯水。

合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯 (2人份量)

材料:

合掌瓜 1個
粟米 1條
淮山 1両
螺片 6片
茨實 1両
蓮子 1両
蜜棗 3粒
鯊魚骨 4條
豬展 500克薑片 4片
蔥段 少許
水1800毫升

做法:

1. 合掌瓜刨去皮，切塊；粟米洗淨，切段，備用。


2. 螺片用水浸軟，備用。
3. 淮山、茨實、蓮子用水浸洗乾淨，備用。


4. 鯊魚骨洗淨，用薑蔥汆水，備用。

5. 豬展洗淨，連同凍水倒入鍋中汆水20分鐘，備用。

6. 將水倒入鍋中，凍水放薑，滾後加入材料 (除了合掌瓜和粟米)，先用中大火煲30分鐘。


7. 把合掌瓜和粟米放入鍋中，煲沸後，轉小火，煲2小時，熄火焗30分鐘。


8. 把湯煲沸後，加入鹽調味，即成。

**小小貼士**
- 煲鯊魚骨湯必須用大火煲30分鐘，才能令湯水轉為奶白色。

- 鯊魚骨腥味重，所以必須用薑蔥汆水去腥。

- 合掌瓜的汁有黏液，去皮時要戴上手套。

- 感冒患者不宜用響螺，可改用瑤柱代替。

[功效]

- 鯊魚骨: 含大量骨膠原，強健免疫系統，強化骨骼功效。

- 螺片: 能滋陰補腎，清熱明目

- 茨實: 健脾固腎，助氣。

- 淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。
- 蓮子: 補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。

- 合掌瓜: 又名佛手瓜，性溫，味辛苦酸。清熱解毒、舒肝理氣，中和止痛，化痰止咳功效。

- 粟米: 益氣，補脾，和胃。