cici甜品記錄: 紫薯芝麻湯圓

Hello, 親愛的大家，Cici祝你新年快樂 ，身體健康，事事順利，幸福美滿，雞年行大運 ! 農曆新年除了跟親戚長輩拜年，利是，還利用假期好好休息。 很久沒有在這裡寫我心情 !
這個星期六就是正月年十五元宵節，即中國情人節，傳統習俗要吃湯圓，取其‘團團圓圓’的意思。 近年，紫薯大熱。 除了因為它營養豐富，顏色還十分鮮艷。 紫薯與糯米粉混合後，軟糯香甜，滑潤爽口，連糖也不用加，非常健康美味 !

紫薯芝麻湯圓
數量: 20粒

材料:
紫薯 1個 (約250克)
糯米粉 100克
芝麻餡 20粒
水 適量


做法:
1. 紫薯去皮切成小粒，隔水蒸或用蒸焗爐蒸15-20分鐘。


2. 紫薯壓成蓉，倒入糯米粉，加入適量水分搓成紫薯粉糰。


3. 紫薯粉糰用保解鮮紙蓋上，待用20分鐘。


4. 將粉糰搓成長條狀，切成每粒約10克小粒。 用手掌稍微壓小粉糰，把芝麻餡放在裡面，收口後，輕輕搓圓粉糰，放在已撲有粉的湯圓器皿，備用。


5. 煲沸水，放入湯圓，用湯勺沿鍋邊慢慢攪拌，以免黏鍋。


6. 倒入1湯勺凍水煮約3分鍾至湯圓浮面，即成。


**小小貼士**

- 紫薯本身有水份，所以紫薯粉糰要逐少加入水分，不宜過濕，粉糰軟度如耳珠。如果太濕，就逐少加入糯米粉。