cici消暑袪濕湯水: 粉葛荷葉赤小豆扁豆湯

cici小廚房 於 05/07/2016 發表 收藏文章

進入夏季氣溫漸高,人也覺得悶熱,星期四便是小暑到來,當然要煲消暑袪濕湯水。粉葛可解肌暑熱,生津止渴,加入荷葉、赤小豆 、扁豆、薏米健脾袪濕藥材。由於這幾種食材都徧寒涼,所以必須加入薑片和果皮平衡。

粉葛荷葉赤小豆薏米湯 (2人份量)



材料:

野生粉葛 1斤半
鮮荷葉 1張
赤小豆 15克
生熟薏米 15克
白扁豆 15克
陳皮 2塊
蜜棗 3粒
薑片 4片
豬尾骨 400克
清水 2000毫升


做法:

1. 將粉葛去皮切件,洗淨。鮮荷葉洗淨,切小塊。


2. 生熟薏米、白扁豆、赤小豆、蜜棗浸洗片刻,倒去水分,備用。


3. 豬尾骨用跑活水汆水約30分鐘,沖水乾淨。

4. 果皮用水浸軟,刮去果囊。

5. 將水注入鍋中,凍水下薑片和果皮。

6. 水沸後,放入全部材料 (除了荷葉),再次滾起後先用中火煲30分鐘,後轉小火煲1 1/2小時。


7. 把荷葉放入鍋中,再煲15分鐘,熄火焗半小時。煲沸後,下鹽調味,即成


**小小貼士**

- 野生粉葛可於山草藥購買,功效更顯著。

- 袪濕湯材料可於藥材店購買。

- 果皮須以凍水浸發。

- 果皮必須凍水落,甘香氣味才可以完全釋放。

- 荷葉不用煲至溶掉,大約15分鐘至半小時。

- 孕婦不適合飲用。

[功效]

- 粉葛: 可解肌暑熱,去骨火,生津止渴。

- 荷葉: 有消炎,降血壓,降血脂,袪濕作用。

- 生熟薏米: 有利水袪濕,健脾清熱,能潤澤美白肌膚的作用,但孕婦不宜服用。

- 白扁豆: 有健脾和中,消暑袪濕的作用。

- 赤小豆: 偏涼,有利尿消腫,益胃健脾,清熱燥濕的作用。

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