cici靚靚湯水: 五指毛桃孖參豬腳湯 - Staub煮理

cici小廚房 於 18/01/2016 發表 收藏文章

這兩日天氣又開始轉涼,天氣預測這個星期會愈來愈凍,好像會跌破10度。聽到已經嚇到目瞪口呆,到時真係要做足補暖措施。
五指毛桃,相信不需多說,大家睇 <暖DD ‧ 食平D>已經知道它的功效。跟黨參、沙參、黃芪煲便有補氣益血之功效。

五指毛桃孖參豬腳湯 - Staub煮理 (2人份量)

材料:

五指毛桃 50克
黨參 20克
沙參 20克
黃芪 10克
紅棗 6粒
杞子 適量
豬脊骨 500克
豬腳 1隻
水 1500毫升


做法:

1. 五指毛桃、黨參、沙參、黃芪、紅、杞子浸洗乾淨,備用。


2. 豬脊骨、豬腳洗淨,用慢火汆水15分鐘。



3. 將凍水倒入鍋中 (Staub 24cm)。 水沸後,將所有材料放入鍋中,用中火煲15分鐘,再轉小火煲1 1/2小時,熄火焗30分鐘。


4. 用中火煲滾,加入鹽調味,即成。

**小小貼士**

- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲2 1/2小時。

- 豬腳可叫豬肉檔代勞斬及燒去毛。

[功效]

- 五指毛桃: 有健脾補肺、利濕舒筋之作用。

-紅棗: 有養胃健脾、養血安神、補中益氣等作用,適用於氣血虛弱、貧血失眠、神經衰弱等症。

- 黃芪: 有增強身體免疫功能、保肝、利尿之作用。

- 杞子: 有補腎益精,潤肺,養肝明目的功效。

- 黨蔘: 性味甘、微溫,有補中益氣、生津養血的作用。

-沙蔘: 能去肝火,治久咳肺,養胃生津。

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