cici靚靚湯水: 冬瓜荷葉祛濕湯

cici小廚房 於 23/07/2015 發表 收藏文章

是日有道大暑,雖然這幾天下著雨,氣温稍微下降,但濕氣很高、 很重。 這樣更令人覺得疲倦, 適宜煲些袪濕湯水作調理。
正宗的袪濕冬瓜荷葉袪濕湯,冬瓜宣選老冬瓜。 老冬瓜肉質較硬和結實,味道亦較清甜,而袪濕料有赤小豆、 扁豆、 生熟薏米、 茯神、 蓮葉、 蓮篷、 木棉花、 澤瀉、 燈芯草、 齋太片都是一些有清熱解暑,袪濕利水功效中藥,再配合老冬瓜,對暑熱鬱悶、 水腫、 口乾口渴人士很有效。

冬瓜荷葉袪濕湯 (2人份量)

材料:

老冬瓜 1斤
袪濕湯料包 1包
瘦肉 300克
蜜棗 2粒
清水 1200毫升


做法:

1. 將袪濕料重覆浸洗2-3次,蜜棗浸洗片刻,備用。

2. 老冬瓜連皮,去核洗淨後,切塊。

3. 瘦肉洗淨,切塊,汆水,備用。

4. 將水倒入鍋中,煲沸後,放入全部材料在煲內,用中大火煲30分鐘後,再轉小火煲1小時30分鐘,加鹽調味,即成。


**小小貼士**
- 冬瓜皮結白霜者為老冬瓜,有清除熱毒功效。
- 袪濕料可於藥房購買,沖洗多次,可將沙塵沖走。
- 如想甜飲,可加糖冬瓜。

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