cici靚靚湯水: 准山海底椰無花果水

cici小廚房 於 27/11/2014 發表 收藏文章
近期同cici成日結伴就是西藥。cici斷斷續續都同醫生打了3次招呼,真是食西藥多過食飯。可能天氣時暖,時涼,本身有氣管敏感的我,咳嗽一直止不了。

為了不想再同醫生打招呼,剛在秀英海味雜貨見到這個特效止咳舒緩湯,味道溫和。


准山底椰無花果水

材料:


准山 6-8塊
無花果 5粒
陳皮 2塊
南北杏 1湯匙
海底椰 1碗
瘦肉 150克 (如怕燥,可以不加)
水 1000毫升


做法:


1. 准山洗淨,用水浸30分鐘,之後用清水再沖洗一下。

2. 陳皮浸軟,刮去皮囊,無花果洗淨,剪開;其他材料浸洗乾淨,備用。

3. 瘦肉洗淨,煲滾水,汆水備用。

4. 將水倒落鍋中 (Staub 18cm),煲至大滾後約5分鐘,之後轉慢火煲1小時,熄火再焗30分鐘。

5. 再轉至大火,加鹽調味,即成。

**小小貼士**


- 這個湯必須要濃縮,足料才有效用。
- 這個份量煲大約兩碗的份量。
- 如怕燥,只想煲水清飲。可省卻(3)及(5)。
- 如用普通鍋,水的份量略為增加,用大火煲5分鐘後轉慢火煲1 1/2小時至2小時。

[功效]


海底椰: 清熱潤肺、止咳、滋蔭潤燥
南北杏: 止咳、潤腸通便
無花果,味甘平,有清腸消毒去腫
准山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳
陳皮: 理氣健脾、燥濕化痰

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