cici靚靚湯水: 勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯 精選

轉眼間，今日是暑假最後一天，聽日便是學生哥開學大日子。 學生們，已經收搭心情，準備開學嗎?
近日 cici發覺自己胖了，雖然每年的願望都希望減肥成功，但只聞樓梯響。 只要保持現有的磅數，對我來說已經是好事，所以唯有在午餐時候食輕怡午餐。

勝瓜長條幼身，含大量水份，故適宜用來滾湯或清蒸，加海鮮更能提鮮。

勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯 (2人份量)

材料:

勝瓜 1條
蝦乾 1両
海蝦 半斤
雲耳 8朶靈芝菇 75克
薑片 4片
清水 1000毫升

蝦醃料:

鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許
生粉 半茶匙

調味料:

鹽 1茶匙

做法:

1. 勝瓜刨去硬皮，用滾刀切塊，洗淨，備用。

2. 海蝦去殼，去腸，洗淨抹乾水份，加入醃料拌勻; 蝦乾用水浸軟，留起水份，備用。
3. 雲耳用水浸透，剪去尾部，切成小朶。 靈芝菇用濕廚房紙抹去污垢，備用。

4. 將水倒入鍋中，放入薑片，水沸放入勝瓜、 蝦乾、 雲耳，滾起後轉小火滾約15分鐘。

5. 轉大火，放入海蝦、靈芝菇，滾起後，加入調味料，即成。