cici靚靚湯水: 勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯

cici小廚房 於 31/08/2015 發表 收藏文章

轉眼間,今日是暑假最後一天,聽日便是學生哥開學大日子。 學生們,已經收搭心情,準備開學嗎?
近日 cici發覺自己胖了,雖然每年的願望都希望減肥成功,但只聞樓梯響。 只要保持現有的磅數,對我來說已經是好事,所以唯有在午餐時候食輕怡午餐。

勝瓜長條幼身,含大量水份,故適宜用來滾湯或清蒸,加海鮮更能提鮮。

勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯 (2人份量)

材料:

勝瓜 1條
蝦乾 1両
海蝦 半斤
雲耳 8朶
靈芝菇 75克
薑片 4片
清水 1000毫升

蝦醃料:

鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許
生粉 半茶匙

調味料:

鹽 1茶匙

做法:

1. 勝瓜刨去硬皮,用滾刀切塊,洗淨,備用。

2. 海蝦去殼,去腸,洗淨抹乾水份,加入醃料拌勻; 蝦乾用水浸軟,留起水份,備用。

3. 雲耳用水浸透,剪去尾部,切成小朶。 靈芝菇用濕廚房紙抹去污垢,備用。

4. 將水倒入鍋中,放入薑片,水沸放入勝瓜、 蝦乾、 雲耳,滾起後轉小火滾約15分鐘。

5. 轉大火,放入海蝦、靈芝菇,滾起後,加入調味料,即成。

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