cici靚靚湯水: 淮山蓮子茨實百合玉竹湯 - Staub煮理

cici小廚房 於 15/06/2015 發表 收藏文章

天氣真是熱得很,熱到有點呼吸不到。過多兩日,天氣還會再熱點,這個夏天,應該怎樣過 !
雖然夏天天氣炎熱,但湯水依然不可缺乏。 在炎夏進補應為清涼解暑、 以苦為補、健脾去濕為主。淮山、蓮子、茨實、百合等材料能補中益氣,絕對適合夏天飲用。

淮山蓮子茨實百合玉竹湯 (2人份量)

材料:

淮山 1両
蓮子 1両
百合 1両
茨實 1両
玉竹 1両
生熟薏米 各1両
豬筒骨 400克
蜜棗 2粒
薑 2片
水 1500毫升


做法:

1. 淮山、茨實、蓮子、百合、玉竹、生熟薏米、蜜棗用清水浸泡30分鐘,沖洗備用。

2. 豬筒骨洗淨,汆水備用。

3. 將凍水倒入鍋中 (Staub 24cm)。 凍水放薑,水沸後,將所有材料放入鍋中,用中火煲30分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。 熄火焗30分鐘。

4. 用中火煲滾,加入鹽調味,即成。

**小小貼士**


- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。

[功效]

茨實: 健脾固腎,助氣。
淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。
蓮子: 補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。
百合: 補中益氣、生津養肺。
玉竹: 養陰潤肺、生津止渴

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