cici靚靚湯水: 淮杞蓮子無花果燩黃耳湯

cici小廚房 於 16/12/2014 發表 收藏文章
琴晚CCTVB頒獎禮,大家有無睇呀? cici要OT,所以都是在my TV挑選某幾段精華片段觀看。這樣更好,不用花兩個幾小時強迫自己觀看一些自己不感興趣的部份。

最令cici興奮莫過於"最愛歡迎男配角"蔣志光。當大家得知他得獎,大家起身拍掌,爭相與他擁抱、恭喜! 最驚喜竟然唱嘉欣BB的"最幸福的事",但歌詞真是十分貼切他的心境。真是實至名歸!

又是送上湯水的時候,這個湯水是參考自芳姐保健湯做,只不過將煲湯轉為燩湯,功效更大。


淮杞蓮子無花果燩黃耳湯




材料:




淮山 1両
杞子 4錢
蓮子 1両
黃耳 2錢
無花果 4粒
紅棗 6粒
瘦肉 250克


做法:


1. 黃耳浸大半天或隔晚浸軟,剪去硬塊。

2. 瘦肉洗淨,切小塊,汆水,備用。

3. 其他材料浸洗,備用。

4. 將所有材料放進燩盅內,加入滾水至八成滿。用慢火燩2小時,加鹽調味,即成。

**小小貼士**


-黃耳較厚身,故要花上大半天或隔晚才能煮開。
-此湯有健脾益氣,養顏滋蔭。可作家庭保健湯水,但感冒發燒者不宜飲用。
-如選擇煲湯方式,用8碗水煲2小時成4碗。
-湯料可以一併食用。

[功效]


-黃耳: 為銀耳科金耳的子實體,又稱金耳。味甘,性溫。有滋陰潤肺、化痰止咳、生津清熱等作用,含有豐富蛋白質、多種氨其酸及微量元素。
-瘦肉: 有滋陰補肌、潤腸養胃的作用,營養豐富。
-淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。
-杞子: 有補腎益精,養肝明目的功效。
-蓮子: 補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。
-無花果: 味甘平,有清腸消毒去腫。
-紅棗: 有養胃健脾、養血安神、補中益氣等作用,適用於氣血虛弱、貧血失眠、神經衰弱等症。

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