cici靚靚湯水: 芥菜豆腐鹹魚頭湯

cici小廚房 於 04/02/2015 發表 收藏文章
之前在花墟公園舉行的本地漁農業嘉年華,當然有收穫啦! (詳細情形會下回分解) 其中一個收穫,就是買了一條生曬鹹馬友。

鹹魚頭滾湯能清熱,去虛火,配上芥菜和豆腐更能去熱,潤燥,生津,解毒的家常靚湯。


芥菜鹹魚頭豆腐湯 (2人份量)

材料:

芥菜 半斤
豆腐 1件
鹹魚頭 1個
薑片 4片


做法:
1. 芥菜洗淨,切段,備用。

2. 鹹魚頭去腮,洗淨,切對邊,用沸水稍滾片刻,洗淨備用。

3. 燒熱油鑊,爆香薑片,放下鹹魚頭,煎至兩面金黃,加入3碗沸水,用大火滾約5分鐘。

4. 再倒入3碗沸水,放入芥菜,滾約10分鐘。

5.加入豆腐,滾約5分鐘,加鹽調味,即成。

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