cici靚靚湯水: 莞茜茶瓜皮蛋肉片湯

cici小廚房 於 25/09/2015 發表 收藏文章

近日為了私人事令到自己十分煩擾,一直都釋懷不到。 明知是錯,應該要抽身,但始終都困住自己,不想衝出這個框框,應該怎麼辦? 就連煮食,寫blog都沒有心情,胃口自然不佳啦!

如果不是有人要求飲這個清熱下火湯水,相信都暫時不想進入廚房。

芫茜茶瓜皮蛋肉片湯 (2人份量)

材料:

芫荽 3扎
生薑 4片
皮蛋 2隻
瘦肉 150克
茶瓜 1包
清水 1000毫升


醃料:

生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1/4茶匙
麻油 少許
水 1/4茶匙 (後下)

調味:

鹽 適量

做法:

1. 瘦肉洗淨,切薄片,加入醃料醃約15分鐘。

2. 芫荽連根浸洗乾淨,切去根部留起,備用。

3. 皮蛋去殼, 切開4塊; 茶瓜略為沖水,切粒,倫用。

4. 將清水倒入鍋中,凍水放薑和莞茜根部,滾起,盛起莞茜根部。 放下半份量的莞茜和茶瓜,用中火滾約10分鐘。

5. 之後,放入瘦肉片; 皮蛋滾約5分鐘。

6. 最後放入剩餘的半份量的莞茜,滾約2分鐘,加入調味,即成。

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莞茜茶瓜豆腐魚片皮蛋湯

**小小貼士**

- 此湯連同莞茜根部,功效更顯著。

- 茶瓜切粒,味道更濃。

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