cici靚靚糖水: 雲苓白朮扁豆衣水 - Staub煮理 精選

天氣雖然寒冷，當然要煲一些滋補湯水外。不過，如果經常捱夜或煙酒過多，這款袪濕補肝水絕對適合大家。

祛濕的食材有很多, 除了較熟悉的粉葛、赤小豆、扁豆以外，還有雲苓、白朮、扁豆衣、白芍。

雲苓白朮扁豆衣水

材料:

雲苓 1両
白朮 1両
扁豆衣 1両
白芍 1両
水 2000毫升
冰糖 適量


做法:


1. 雲苓、白朮、扁豆衣和白芍用清水沖洗乾淨後，隔去水份，備用。

2. 煲滾一鍋水 (選用Staub 18cm),下所有材料用中大火滾起後,轉小火煲1小時，熄火再焗30分鐘。


3. 開蓋大火滾起後加入冰糖調味，即成。

**小小貼士**

- 雲苓、白朮、扁豆衣、白芍可在藥材鋪購買
- 喝完之後會排濕, 所以比較多小便。
- 這款湯水味道偏酸, 加了冰糖調味之後, 味道很像酸梅湯。
- 這款湯水，性質平和，寒熱底都可飲用，大人小朋友都適合飲。如小朋友飲用，可以加粟米芯。
- 如用普通鍋煲，滾後先用大火煲15分鐘， 後轉慢火煲1小時。

[功效]

- 雲苓: 利水祛濕，健脾化痰, 寧心安神
- 白朮: 補肺益氣，健脾化濕 - 扁豆衣: 清暑熱, 健脾胃
- 白芍: 養肝陰，調肝氣，平肝陽