健康之選 ☆ 無油炸豬排 ☆ 精選 推薦

豬排是用了焗的方法而做到脆炸的效果，看起來跟油炸的沒有大分別。當然吃起來就沒有炸的那麼香脆，但健康跟美味下，你識選的!


材料:
豬排2塊
蛋3隻
麵包糠及麵粉 (大半碗)

1. 麵包糠先用小火乾炒，轉金黃色完成後熄火，加少許橄欖油拌勻。
2. 豬排一邊用刀以十字打鬆，另一邊撻鬆。這樣做令不同的纖維也能變得鬆化。用少許鹽及胡椒粉醃好。
3. 焗爐預熱200度
4. 準備好麵粉，蛋汁及麵包糠，依次序沾好。幾豬排放在架上，放入焗爐焗25分鐘。

如做日式豬排飯，可繼續參考
醬汁：
水 100ml
豉油 3 湯匙
味醂 2 湯匙
白酒 1 湯匙
洋蔥 1 隻
糖 1 湯匙

5. 調好醬汁，雞蛋輕輕幾下打勻，這樣可以保留蛋黃和蛋白的質感，將洋蔥切條。6. 下油，把洋蔥炒香，加入醬汁煮一下，再加入雞蛋，轉小火，略炒後熄火。
7. 裝好飯，把洋蔥及汁淋上飯面，再把豬扒放上，即成。

焗好豬排，亦可配上菜飯，變成上海菜