新年自製賀禮- 藍莓/ 士多啤梨果醬

DiLiDaLa 於 02/02/2015 發表 收藏文章
新年又到,又要為賀禮傷腦筋了。糖果又怕老人家不吃、曲奇又太肥、飽魚麵又大盒難運送。最好就是自製小禮物,既得體又有心意,人家收起來也很開心。但誠意還誠意,大批製作,簡單快捷更為重要。果醬就是一個很好的選擇,看起來得體但做起只要簡單幾個步驟。

材料: (大概有400ml jam)
藍莓 或士多啤梨 250 g
檸檬汁 1湯匙
橙酒1湯匙 (可省)
糖 60g


做法:
先放一隻碟在冰箱,用作測試果醬是否夠杰身
玻璃樽放凍水煮滾5分鐘作清毒
樽口向下放涼備用
藍莓洗淨瀝乾/ 士多啤梨洗淨去蒂瀝乾
一半藍莓先搞碎 (此步驟可免,但做出來會較水,一半一半就既有果肉亦有杰身的效果)/ 士多啤梨切小片
藍莓/ 士多啤梨及糖以中火煮滾,加入檸檬汁,煮大約5分鐘,轉小火將泡隔去
將小量果醬放在雪凍的碟上,在中間用手指畫一下,很清楚分開即可,不分離再煮多一會
將果醬入樽,趁熱倒扣放涼,再放入雪櫃儲存
可保存最少一個月

果醬有很多食法,最普通的食法當然是用果醬搽多士
亦可配上原味乳酪,變成藍莓味yogurt

有夾餅機更可以代替糖漿用果醬拌來吃


想飲汽水又怕不健康可以加兩大匙果醬,再加有汽水來喝

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