澳門咖喱王新鮮腩:白加士街黃牛

猛烈南瓜在飯桌 於 15/07/2021 發表 收藏文章

最近經常來這間位於佐敦白加士街,以牛腩為主題的「澳門咖喱王新鮮腩」,一間同聲同氣的食店。
坦白講,我第一次光顧的時候,留下了一點不太好的印象。
很喜歡吃牛腩伊麵,以前第一最愛是「九記」,但已經在幾年前與它割蓆,頭也不回,近期偶然經過,沒有遊客的日子門堪羅雀,心裡面曾經交戰:(我應唔應該再食一次?)
最終仍是鐵了心,直行直過。

首訪之時,來一碗爽腩伊麵,論賣相的確不太靚仔,筋膜位與腩肉有點甩皮甩骨的感覺,或者叫一碗淨爽腩,可能會砌得公整,當然價錢就貴得多啦。
湯底甘醇不混濁,有牛骨香亦有點點藥膳的風味,爽腩的筋位對得住個爽字,可是腩肉韌得黐牙,伊麵煙韌,沒有一點油澀感。
前段提到的不太好印象,爽腩的質素是其次,食店播的音樂,竟然是荷蘭叻的「我至叻」!!!
話就話是我中學年代的飲歌,但去到廿一世紀二十年代,還要聽著這位仁兄的大口氣,我真的有點汗顏。

咖喱牛腩伊麵,牛腩與麵分開上,沒有要求半肥瘦,軟熟可口,完全入味,一半放湯,一半就以沾麵的食法,把伊麵放在咖喱汁裡面撈,不亦樂乎。


麻辣牛腩亦受到不少人頌讚,喜歡它的麻辣不算過於霸道,我只是覺得有點奇怪,用來裝白飯的藤碟,為甚麼那麼大?


澳門炒飯就濕了一點,我想是它們的風格?其鹹魚味最為突出。


吃過的爽腩質素不似預期,牛坑腩就好得多了,肥膏的脂肪甘香得融化在口裡,瘦肉位鬆軟實食無黐牙,配肉醬是我想不到的配搭。


跟飯加錢的番茄薯仔湯,未算100%家常味道,但遠比喪下茄膏去修飾的貨色好得多了。


這裡賣牛腩,亦有沙嗲牛肉麵,常餐包個火腿奄列厚多士,當然包一杯飲品,不過假日就要加$8。


濃厚的沙嗲汁,沒有完全遮蓋牛肉的鮮味,麵條煮得恰當,水準之作。


留名跟進其咖喱羊腩,可能就下個星期。

澳門咖喱王新鮮腩:佐敦白加士街63號地舖

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