龍蛇混集的廟街，很難想像會出現一間，文青們熱愛的咖啡館。
新開不久，由兩位年青人開設的Studio Caffeine，選擇在廟街落腳，不能不說藝高人膽大，也可以說是俗流中的一股清泉。
蒲咖啡館的主旨，未必在於咖啡本身，氣氛亦是很重要的一環，當然，Studio Caffeine的咖啡種類可不少，最吸引我的，就是虹吸式咖啡。
Single Origin咖啡有四款，大約每兩星期轉換一次，這晚我選擇了埃塞俄比亞的Yirgacheffe Misty Valley Aricha，＄60一杯。
礙於規模，難以在店內自行炒豆，這個任務，由外面相熟的炒豆師負責。看見menu上的介紹，此咖啡帶點伯爵茶，與花香，我喝咖啡的習慣不像威士忌，會對某一種口味有特別的偏好，只是這個晚上，想喝一杯有點茶味的咖啡而已。
調好的咖啡上桌，待一會才喝，首先聞到一點點堅果的香味，還有點點檸檬皮，與茶的香味。基本上，咖啡本身的味道，與餐牌的介紹大致上吻合，伯爵茶味明顯，花香在中段開始引發出來，待咖啡的溫度再變暖一點，又多卻一點草藥味道，我笑說是飲涼茶呢。層次感極之豐富，喝罷令人舒服，挺有種優雅的感覺。
聽說這裡的Irish Coffee不錯，忍不住來一杯。調和的咖啡豆帶點櫻桃的氣息，配以愛爾蘭Jamson調和威士忌，而香滑的雲呢拿，凸顯此愛爾蘭威士忌的香滑，咖啡與威士忌的磨合程度恰當，沒有過火位的情況，有別我之前喝過的愛爾蘭咖啡的經驗。
我打趣地向咖啡師提議：（不如你試試用蘇格蘭威士忌來調咖啡，記著要改名為Scottish Coffee！）
閒談之下，得知咖啡館未來構思，會以日本威士忌來調咖啡。自古成功嘗試，說不定會殺出一條血路呢。
咖啡館不時會有街頭樂隊駐店表演，與一些咖啡興趣班，有興趣者，可以來看看。
地址：佐敦廟街284號地下
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