根據非正式統計，香港的餐廳turnover速度，應該是全世界最快。每個月有很多新餐廳開業，有很多餐廳結業，循環不息。
經營了差不多三十年，或以上的餐廳，已經被稱之為老店，在外國的老店，閒閒地七，八十年，甚至過百年歷史。
公司附近的Tivoli意大利餐廳，推斷沒有三十年，也有廿多年歷史。
初中年代開始學人打扮，每逢周末的節目，就是行街。先由海運大廈出發，再過隔離三越，然後向著新世界中心方向進發，東急，百利商場，最後以恆豐中心為終點站。
由百利到恆豐，經過柯士甸道，當時已留意到這間意大利餐廳的存在。
第一次到訪，時為2007年，與甚麼人前來，已不想記起，午餐價格相宜，味道是偏向迎合港人口味，意料之內。
上年轉職，適逢公司在附近，結果，這一年裡面，到訪過數次。繼山林道金鳳之後，另一間我的午餐飯堂。
雖然公司包兩餐，偶然遇上菜式不合胃口的時候，還是要自掏腰包出外午餐，辛苦搵嚟志在食嘛。
環境十年如一日，應該多年沒裝修過，侍應的裝束非常認真，西裝一度兼打煲呔，是老派西餐廳的格調。雖則，我只是吃一個價值＄66的午餐。
而我與Tivoli重逢後，每次到訪，獨孤一味，只吃Carbonara。
早上十一點半開門，這段時間食客不多，我還可以大模斯樣，打開份報紙，一邊午飯一邊刨馬經。一到十二點多，便要與學生妹，上班一族爭位了。
餐湯我一向偏愛白湯，青豆忌廉湯，真的將青豆磨碎，與忌廉一起煮，跟餐包上的牛油，刨到圓形狀，感覺很old fashion。
最近有人在飲食網站上，說在這裡吃過平生最難吃的Carbonara。人人口味不同，你把尺的長度，與我把尺未必一樣，我吃過好，你覺得麻麻，不足為奇。
但是用到平生最難吃來形容，教我經常來吃Carbonara的人情何以堪？
平心而論，此Carbonara絕非一流，好吃到一飛沖天的級數。麵條略帶煙韌，醬汁濃凋但未去到杰撻撻級別，蛋香可能差一點點，忌廉的香滑，與煙肉足以追回不少失地。
包一杯凍檸茶，連加一＄66，以打工仔午餐追求快，靚，正的角度去看，未算很超值，畢竟金鳳的＄42午餐，在區內打遍天下無敵手。
為了Carbonara，我還會繼續捧場，直到有一天，我轉工為止。
好友台北R住在附近，Tivoli對她來說，要追溯至小學年代，十多年沒來過。
既然約不成去波麗露，不如就約在這裡午飯，拿個安慰獎，哈哈。
Tivoli意大利餐廳：尖沙咀柯士甸道130號
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