KALE：中環小巷的羽衣甘藍 精選

數年前，有一位二十出頭的女生，仍是大學生的時候，在咖啡館做兼職，去到畢業時已儲起一筆錢；她沒有找工作，而是選擇創業，與她的另一半，在上環商廈開設食店，名字叫KALE，即是羽衣甘藍；年前遷往中環現址至今，身處利源西街的小巷，惹來不少在中環上班，尤其是追求健康的一族上門。
掛上羽衣甘藍之名，令到有不少人覺得這間是素食店，其實也不盡然，餐牌上亦有不少肉類選擇，例如吞拿魚、蟹肉、雞肉，謝絕紅肉，感覺更有營。


這裡你不會找到汽水，堅持有營到底，Sunrise自家製酸柑蜜，用上一隻名叫Calamansi的桔，與檸檬、紅莓乾混合而成，味道帶著桔的清甜與微酸，既健康亦開胃。（＄42）


自選沙律（細：＄65，大：＄85），可以從羽衣甘藍、紅菜頭、藜麥、烤雜菜，還有每星期更換款式的精選沙律任選，組合自己心水沙律；如果想多一點肉的話，印第安雞肉自選沙律（細：＄88，大：＄108），與及蟹肉自選沙律（細：＄98，大：＄118），前者的沒有多餘脂肪的雞肉，充滿香料的惹味，後者的一絲絲鮮甜蟹肉，各有各捧場客。招牌的羽衣甘藍固然是主角，紅菜頭粒粒夠件頭，入口爽甜自然，烤雜菜如茄子、南瓜亦不賴；藜麥是不少人心目中的減肥恩物，這一點無須多講吧。

熱食方面，蟹肉的配角，由沙律換成糙米（＄108，可配一款自選沙律），這裡用的是柬埔寨有機公平貿易糙米；近年牛油果在食店的能見度極高，走健康路線的，實在不可或缺的食材；豆腐牛油果黃薑椰菜花飯（＄108，可配一款之選沙律），厚切的牛油果與豆腐，配以加入黃薑的椰菜花粒同吃，因質感似米飯而稱之；論外表與味道，有點點中東風情，但沒有其濃烈得要命的味道，相對較為輕盈。

兩個迷你漢堡配薯條（＄118，可轉蕃薯條或香蕉脆條），既然沒有紅肉就自然沒有漢堡扒，以雙層豆腐配芝士醬，或鷹咀豆蓉餅配甘藍香草醬與車厘茄，作為迷你漢堡的主角，味道與質感皆豐富，豆腐加芝士亦能做到吃漢堡扒的感覺，而鷹咀豆蓉的軟滑，再以香草醬與車厘茄來作個平衡，降低了其膩感，個人比較偏愛炸香蕉脆條，清甜而不太油膩。

包含了牛油果、豆腐、鷹咀豆蓉、香蒜醬與沙律的有機麥捲餅（＄88），是方便快捷之選，無須用刀叉就地正法。


如果你自己有餐盒的話，希望你能夠善用，它們鼓勵BYOB（Bring your own box），一個以再造紙製成的外賣餐盒，成本可不低也。


原文：http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%83%BD%E5%B8%82%E9%BB%9E%E8%A9%95-%E4%B8%AD%E7%92%B0%E5%B0%8F%E5%B7%B7%E7%9A%84%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D-kale
KALE

中環利源西街26號地舖

電話：2511 1777

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