海﹒三碗麵：一夫當關 精選

尖沙咀金巴利道的同路小店，上年已經結業，其位置由「海﹒三碗麵」，當時經過，只覺得門面平凡，沒有特別留意。不久，有關該店的好評漸多，聽過更誇張的是要等超過一小時，六個位的小店，只得老闆一雙手，標榜慢工出細貨，但為了一碗好麵，很多食客心甘情願等待。
大約由十多年前的「壹碗麵」開始，打破以往麵食的傳統，分別在天后與灣仔，已結業的「大熱高湯」，「魔廚麵館」，也是走精緻路線；女人街的「麵賜園」，是同路店「越興園」踩過界之作；大圍「好湯好麵」是表表者，超過十款不同風格的麵食，最終打動米芝蓮芳心，成為推介食店。
作為喜歡吃麵的人，樂於此現象開始成氣候，轉工之後少踏足此地，放假的下午，趁著要去附近沖曬菲林，就來一試虛實。

疫情還是很嚴重的日子，下午茶時間不用等位。只得三款麵食可選，還有一款小吃海牛堡，專注度高。

最多好評的海蝦濃湯伊麵，放了不少櫻花蝦在面，赤紅色的湯底，先在賣相勝了一仗，味道與顏色相對，很濃郁的蝦香，而且是表現一致，由頭到尾都沒有走味；櫻花蝦的作用，旨在加添一點香脆感與鹹香。

伊麵與湯底的配合也不錯，另上的炙燒薄切牛肋肉片，灑上蔥花與櫻花蝦，軟熟可口，滿咀生香。
晚市恢復堂食的日子再訪，當隔離的韓國料理店，門外大排長龍，這裡竟然只得兩位客人。

金華火腿煲雞濃湯，味道濃郁，質感並非預期中黏潤，還是「好湯好麵」的棉花雞更勝一籌。
由入座到離座，只需二十分鐘，似乎是熱情冷卻回復平靜，起碼我不用等位，快手快腳搞掂食碗麵。
時間寶貴。
海﹒三碗麵：尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖
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