神之食事 - 鉄人旨花 - 師傅發辦 素質的真義 精選

お任せ、即是由廚師選擇當日最當造的食材，讓客人只需要等吃就可以。無論對於有選擇困難症的人，還是一般食客都很方便。

師傅發辦很考驗師傅的功力，我就曾經到訪過同一間お任せ，２次的體驗完全不同，在素材差不多的情況下，師傅就決定了這一餐的得分是中還是高！


分成２邊，一邊是鐵板燒，另一邊是傳統壽司發辦，２邊都是お任せ


７點鐘的時間，就已經座無虛席


前菜的份量也不少，左起芥末八爪魚，明太子沙律，紫菜蛋卷

芥末八爪魚相當彈牙，芥末份量洽當，微微刺鼻的芥末帶出爽口的八爪魚味，叫人吃個不停

紫菜蛋卷包著甜玉子，裡面還有紅蘿蔔跟黑木耳等爽彈的蔬菜，紫菜的昆布味非常濃，清新的一道前菜

明太子沙律則流於一般，帶蛋黃醬的配搭


龍蝦刺身令人驚艷，鮮美度及得上大阪黑門市場，吃的時候龍蝦頭還在動！

龍蝦刺身爽脆彈牙，口感清新鮮甜，鮮拆的刺身味道果然非同凡響！


蔥花牛肉卷用上薄切和牛肉，口感非常鬆軟，入口即溶，話說這是從鐵板那邊燒過來的菜色。

金目鯛閃閃生輝，是日本人最愛吃的魚，是屬於貴價的深海魚。其口感非常爽脆，入口非常鮮甜，配合壽司飯很好吃。


巨大帆立貝鮮甜到一個點，厚度十足！這比飯還要厚一倍吧？


沒有筋的大拖羅中間就上來了，那入口即溶的口感跟豐盛的油脂，當中帶點輕微的吞拿魚香，簡直是最完美的壽司！不過上桌時間略略過早

被拖羅蓋過風頭的黑鯛（師傅說的）口感鬆軟魚味濃，但表現還是不及前者


海膽色澤鮮亮，非常鮮甜幼細，略帶奶香，即溶的海膽又是另一個高潮位。話說我有多久沒吃過如此鮮美的海膽？


穴子，極級肥美的的超厚海鰻連軟骨都不帶，入口即溶！夾著紫蘇葉帶走了一些油膩感，沒有絲毫不夾，蟹子口感爽爽的，意想不到的出色！

燒池魚口感煙韌，帶鹽的魚身味道充足，不過樣子就有點嚇人囉！


蕃薯雪糕竟然不是帶有蕃薯味？原來是蕃薯粒加云尼拿雪糕，澆上黑糖醬，甜而不漏，甜品過後也就全飽了

總結：
最欣賞的是師傅的巧手，而且店家沒有吝嗇，每貫壽司都是超厚切。
服務亦比上年改善不少，侍應貼心的服務是幫助這餐廳爬上一線頭的重點。
如果ＷＡＳＡＢＩ是用全山葵的話，這お任せ必定是一線頭的發辦餐廳。