還是要說那句,向來甚為喜歡上烹飪班,喜歡吃之餘,可以下廚的話,也真是一種樂趣。這次獲邀出席鴨肝的烹飪範活動。
在活動開始前,先來點小吃跟果汁,是Rougie鴨肝小餅乾,還有Wolfra果汁,鴨肝的餅乾聽起來就很名貴的感覺。據知Wolfra果汁是德國的出品,還有鮮果汁的元素,三者中最喜歡的是蘋果汁呢,有帶一點蘋果應有的獨特的酸氣。
活動開始,率先讓大家了解有關於鴨肝的背景資料。
大廚Cedric會製作三款以煎鴨肝作主題的菜式。特別一提的是鴨肝直接從包裝袋中拿出來煎便好,真是很方便。在煎鴨肝的時候更是滿室濃濃的香氣,很吸引呢!個人特別喜歡煎成外脆內軟的吃法呢,據大廚所指,每一面煎4分鐘便好了。
菠菜香菇伴香煎鴨肝片: 這個最像是典型西餐的配搭,菠菜蓉內還有香菇,是穩當之選。
香煎鴨肝柚子沙律:這道的醬汁有羅望子,椰糖,水,蒜頭,魚露,檸檬汁等材料在,做法是不複雜的。
原來柚子配鴨肝又是另一種感覺呢,難得吃到的柚子都是難得的不苦身的,是清新感滿滿的,而且原來鴨肝配沙律也是巧妙的配搭呢!
香辣芒果伴鴨肝: 這個做法也是相當簡便的,就是芒果跟椰子肉,青檸皮的配,還有紅辣椒粉刺激一下味蕾呢。
在此謝謝有關方面的邀請,看來這個鴨肝的烹調既多元化,又挺簡易的呢,大家也可以考慮看看呢,這個是在Ocean Three有售的呢。
Ocean Three
香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室
在活動開始前,先來點小吃跟果汁,是Rougie鴨肝小餅乾,還有Wolfra果汁,鴨肝的餅乾聽起來就很名貴的感覺。據知Wolfra果汁是德國的出品,還有鮮果汁的元素,三者中最喜歡的是蘋果汁呢,有帶一點蘋果應有的獨特的酸氣。
活動開始,率先讓大家了解有關於鴨肝的背景資料。
大廚Cedric會製作三款以煎鴨肝作主題的菜式。特別一提的是鴨肝直接從包裝袋中拿出來煎便好,真是很方便。在煎鴨肝的時候更是滿室濃濃的香氣,很吸引呢!個人特別喜歡煎成外脆內軟的吃法呢,據大廚所指,每一面煎4分鐘便好了。
菠菜香菇伴香煎鴨肝片: 這個最像是典型西餐的配搭,菠菜蓉內還有香菇,是穩當之選。
香煎鴨肝柚子沙律:這道的醬汁有羅望子,椰糖,水,蒜頭,魚露,檸檬汁等材料在,做法是不複雜的。
原來柚子配鴨肝又是另一種感覺呢,難得吃到的柚子都是難得的不苦身的,是清新感滿滿的,而且原來鴨肝配沙律也是巧妙的配搭呢!
香辣芒果伴鴨肝: 這個做法也是相當簡便的,就是芒果跟椰子肉,青檸皮的配,還有紅辣椒粉刺激一下味蕾呢。
在此謝謝有關方面的邀請,看來這個鴨肝的烹調既多元化,又挺簡易的呢,大家也可以考慮看看呢,這個是在Ocean Three有售的呢。
Ocean Three
香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室
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