不須選擇的寧靜與優雅

今晚想食乜?中菜、西菜、日式餐定意粉?好多時情侶間或者家庭中會為食什麼而煩惱。來到台灣苗栗,特意到來一條幽靜的路上的一間餐廳品嚐無菜單料理,不要誤會是日式 omakase,或者是賣蔬菜素食料理的餐廳,其實「養心」的概念是覺得現代的人有太多的選擇,來到「養心」可以用緩慢而舒適的生活步伐,享受不需要做選擇的寧靜。店家的午餐時段和晚餐時段,無菜單料理的午餐及晚餐價格是360台幣,葷食餐點與素食餐點皆為此價格,因為好多人不吃牛肉,所以不會提供牛肉料理,非常貼心,想食素餐請來電預訂。

步入店內的第一件事是請食客先抽一張「歡喜無憂卡」,每一張都有句短語祝福客人,是送給客人的禮物和祝福。左手面你會看見多款茶杯,客人可以選購後放入櫃內,以後來用餐就可以用屬於自己的「歡喜杯」了。


簡約佈置看得舒服,寬敞的空間令人放鬆,桌上的餐墊有多款彩繪,也是店家的出品。餐單設計選用當造時令,在地食材,所以可以跟隨季節的變化,吃到不同的菜式。不須煩心選擇,專心欣賞周圍環境及享用美食,腦子可以放空一下,跟朋友寒暄或周圍影相打卡,太舒服了。

360台幣的無菜單料理,共有六道餐點,包括沙律、湯品、前菜、主餐、飲料和甜品。新鮮沙律是當造生果及蔬菜,胡麻醬下得很輕手,沙律很清爽。當天餐湯是忌廉薯仔雞蓉湯,而素湯是日式昆布清湯。


前菜有四道小吃,店員建議先吃芋蓉可樂餅,感覺有點像芋泥的黏稠,芋頭倒是很香的。普羅旺斯素菜可以跟金典葉一起吃, 意式小麵棍可以搭配紅醬,還有香烤小南瓜。各款前菜也有來自友善農莊的食用花,眼睛享受之餘亦增添味道層次。

今天有主菜是手工豬肉漢堡扒,食白肉的朋友有炸魚排,或者素食朋友主菜是炆香菇及美人腿,每道主菜也有朵花襯托,賣相精緻。


當天的甜品是銀耳紅棗湯,加了朵菊花,甜而不膩,還有淡淡花香。再來東方美人茶,非常滿足。

養心無菜單料理選用食材原味樸實,味道與美學的平衡,賞心悅目,慢活就是這樣。聽說有不定期的音樂演出,很值得再來。


養心無菜單料理
台灣苗栗市長安街81號

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