傳統潮州味道@瀝源街市

行完新城市後經過瀝源街市想買點菜,隱約見到街市入面有家小店售賣正宗潮汕鹵水食品,除提供鹵水鵝 $96斤、鹵水鴨$55半隻外,還有多款如鵝掌、鵝翼、豬頭肉、豬耳、鹵水蛋等,地方企理,擺放吸引,一於買些今晚加餸。

老闆是潮州人,原來鹵水已有廿多年歷史,全部鹵味也是自家製作,店內有3個大煲,一煲專門滷鵝滷鴨,一煲做其他食材,最後一煲做沙薑黃油雞$78隻,還有秘製潮洲酸菜及菜脯,買滿$20就有得送其中一款。鹵水鵝香,鹵水鴨肉質軟腍,各有所好。還有鵝頸,$35一條,可要求潮州一段段切法,送酒一流。

夾夾下我都揀了八款,老闆細心,切得像潮州酒家拼盤般靚,上層鹵水鴨片、鹵水豆腐、鹵水蛋,下層鵝翼、豬耳、豬肚、金錢肚、鴨腎。鹵水鴨、豬肚、金錢肚等香軟嫩滑,豬耳鴨腎爽口入味,實在太豐富,而且價錢實惠,真是加餸好選擇。回家轉落碟,煮熱附送的鹵水汁,臨食前淋上,蘸點蒜蓉醋,美味又划算,性價比高,下次來沙田附近會再來買。


新創發滷味專門店
沙田瀝源街6號瀝源邨街市7號舖
註:鄰近沙田港鐵站,附近有咪錶泊位

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#早利亞的美食感覺

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