屋企煮飯仔之湯水系列:鱆魚蓮藕煲豬展

天氣涼了,煲個老火湯,整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主,煲蓮藕湯對氣血不足,脾胃虛弱朋友有幫助,加入鱆魚令湯更濃香。

做法:
~預先浸綠豆半小時
~淮山浸洗多次,瀝乾備用
~豬展、鱆魚汆水備用
~蓮藕洗乾淨後,切開頂部,放入綠豆至約7、8分滿
~蓋回蓮藕頂部,用牙籤鞏固
~凍水落蓮藕、豬展、蜜棗、陳皮及淮山
~大火煲滾轉中火,煲2-3小時,加鹽調味即可

蓮藕,生食清熱潤肺,涼血行瘀,熟用則健脾養胃
淮山,益氣養陰、補脾肺腎
鱆魚,補血益氣、滋陰養胃


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