屋企煮飯仔之糖不甩改良版

由早利亞的美食感覺於 23/05/2020 發表收藏文章

午飯後，帶了材料到媽媽家做甜品，一早烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖，已量好糯米粉份量，加水蒸熟便可。怎料媽媽竟拿出自家製香蔥油，加幾滴在成品上，香氣撲鼻，簡直錦上添花，提升層次，味道立刻昇華，多謝早利亞媽媽提議，靈感來自以往上環南北行外，有一檔潮州叔叔售賣即做麻糬，就是有這蔥油的味道，你有試過嗎？或許明天假期可以做一份同媽媽分享喔。

糯米粉150g
牛奶230g
糖40g
油15g
做法：
～烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖待用
～將所有材料拌勻成麵糊，拌勻至完全順滑
～包上保鮮紙，以中火蒸約15至20分鐘，筷子插入沒沾上粉漿即可
～趁熱用筷子快手攪至滑身及黏糯
～放粉團落花生芝麻碎糖中～麻薯用較剪剪開小成粉團
～蘸花生芝麻粉外再加香蔥油