屋企煮飯仔之跟Jacky 大師煮牛肉粒炒飯

話說疫情下好多烹飪節目,前排見到 Jacky 師傅教和牛炒飯,方法跟早利亞平時做法有些分別,今日就試試,睇下效果如何先

做法:
~預備大量蔥花

~牛肉粒解凍印乾備用
~將雞蛋白分開,蛋黃撈隔夜飯/冷飯,若果想用新鮮煮飯就落少d水煮後攤凍也可
~油鑊炒牛肉粒至6成熟,盛起備用
~油鑊炒蛋飯,期間鑊邊落蛋白,炒熟後用鑊鏟切至細粒,跟蛋飯撈勻
~牛肉粒回鑊,加大量蔥花
~加鹽及黑椒調味即可

溫馨提示:
~蔥係好難儲存,好容易爛,平時買蔥回來洗淨後要徹底吹乾,用廚房紙包住放雪櫃可保鮮幾天至一星期


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