屋企煮飯仔之鯪魚釀豆角

望望雪櫃,用淨一些青豆角,可以做什麼餸呢?買些鯪魚肉,加點臘腸及蝦米,可以開工。

做法:
~浸洗蝦米,切粒備用
~臘腸切粒備用
~青豆角灼至軟身,打結收尾成環狀
~蝦米臘腸放入鯪魚肉攪勻,撻幾下令其起膠
~釀鯪魚肉於豆角環上
~起鑊下油,煎香至熟即可
~亦可放少許水加蓋,煎焗至熟


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