屋企煮飯仔之鹹酸菜黃鱲倉

見街市有客家鹹酸菜,即買條黃鱲倉煮個開胃菜,單單這味餸,已可送3碗飯了。
做法:
~魚洗乾淨,抹乾水備用
~鹹酸菜浸水,換水兩、三次後切細片
~白鑊烙乾鹹酸菜,這樣才會香及夠味,不會水汪汪
~當鹹酸菜水氣走得八八九九,可以盛起備用
~豆腐卜用熱水洗淨,揸乾水備用
~燒紅鑊,落油先爆薑片蒜粒
~下黃鱲倉煎香後放鹹酸菜
~加水份後蓋上鑊蓋炆煮5分鐘後落豆腐卜
~喜歡辣的朋友可以加些辣椒更惹味
~再炆煮10分鐘左右至魚熟透便可,可加少許糖調味,熄火上碟


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