灣仔的大牌檔回憶

灣仔僅有的大牌檔-德如茶餐廳,名字來自創辦人蘇德如先生,屹立了半個世紀,起初是售賣奶茶多士的茶檔,開張時只有「兩枱八櫈」,老闆用七種不同粗幼的茶葉溝成茶膽,太太親手縫製茶袋,沖出奶茶細滑香濃,連外國 CNN 網站也選它為香港四大奶茶之一。

上世紀七十年代德如加開地鋪,開始供應炒粉麵飯,餐牌直接以黑色水筆寫到白色瓷磚上,其中一道家鄉炒飯,如果食客多的時間請耐心等候,即叫即炒,夠香夠鑊氣。配料豐富,蝦仁、叉燒粒加上乾爽脆口的小魚乾,口感很豐富,加入蝦醬同炒感覺像印尼炒飯,微微辣很醒胃。

德如以牌檔起家,但隨著蘇媽媽離世,牌檔的營運牌照被政府收回,餐廳外的綠色牌檔正式停止經營,現已成為了「古蹟」,成為灣仔區一個集體回憶。


德如茶餐廳
灣仔峽光明街2號


註:鄰近金鐘/灣仔港鐵站,附近有咪錶泊車位

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#早利亞的美食感覺

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