誠意素食自助餐

銅鑼灣開業三個多月的素食放下素,餐廳引入台式元素,裝修以70年代的Starbucks 風格,簡約舒適。大部分選用本地食材,亦有部份從台灣入口,每天提供超過 80 款不同中西素食,主理廚師有多年烹調素菜經驗,對食品有要求,品質有保證。

步入餐廳首先見到多款新鮮時令疏果的沙律吧,配有多款醬汁,任君選擇。沙律吧旁便是乾果風乾機,放下素其中一個特色是供應自家製風乾乾果,番茄、菠蘿、蘋果、火龍果等等,需要十多小時製作,風乾乾果只在晚市供應。


中式除傳統寺廟齋外還有創新菜式,香橙胡蘿蔔令我驚喜,橙味突出但沒有蓋過蘿蔔甜味,互相平衡。涼拌萵筍,拌入香椿醬,加上松子仁,清香爽口。天婦羅有特色,今天有金菇、南瓜、秋葵及茄子,脆口不油膩,蓮藕餅口感豐富,薑醋蛋非常入味,選用八珍甜醋,加入豆腐卜吸收精華,薑亦夠味,喜歡薑醋朋友一定要試。


原自拿玻里的經典 Pizza Margherita 材料非常簡單,番茄水牛芝士及羅勒,紅白綠代表意大利國旗,而放下素的變奏版 Pizza 是薄身脆口,更合早利亞胃口。


店子提供專業烘包機,食客可以選擇做漢堡或是法包三文治,自由配搭蔬菜及黑松露醬或千島醬。先烘香麵包,順次序放上青瓜番茄生菜、素漢堡、生果片、粟米洋蔥及醬汁,一啖咬落去,新鮮蔬果脆口,以鷹咀豆、紅腰豆、香菇及其他配料自製而成的素漢堡,口感煙靱,啖啖菇香,配上自家調配黑松露醬,相當滋味。喜愛較為刺激味道的朋友可以選咖喱薯餅,味道香濃。


今天甜品是蛋花薏米馬蹄露,甜度恰到好處,馬蹄爽口,糖水滋潤。煎堆火候剛好,芝麻香口而整體不油膩,厚切馬蹄糕有質感,低火烘,暖透糕心而糕面仍軟綿。

餐廳亦有提供鮮榨果汁及自家煲的熱飲如清新的香茅茶、洛神花茶、滋潤的川貝枇杷蜜及元肉杞子紅棗,除店內享用外,還可以按樽形式外賣,店子拒絕使用塑膠外賣杯,支持環保。

其實食素朋友不喜歡太油太多醬汁的素食,這兒食三輪,碟底也不會有油,可見廚師手藝精湛,菜式都是廚師精心配搭,以食材天然味道為主,最難忘就是涼拌萵筍及香橙胡蘿蔔,簡單又美味,手工甜品例如反沙芋就會在晚上供應。

放下素推廣簡約食法,減少加工,用本地食材減低碳排放,希望大家欣賞及珍惜面前食物,下一次要再約三五知己到來感受,放下「肉」念,其實素食食材變化多端,素食可以好精彩。


放下素
銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓


注:鄰近銅鑼灣地鐵站,附近有咪錶泊位,時代廣場提供時租泊位。

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