韓式泡菜煎餅

上回講到 order 咗炸雞,咁早利亞就順便做個韓式泡菜煎餅,要做到脆身,水要先雪一雪,泡菜要瀝乾,多餘水份會令脆度減低。

做法:
~ 準備中筋粉 70g,粟粉 1茶匙,粘米粉 1茶匙,冰水 100ml
~ 韭菜切段,泡菜切碎瀝乾,想用泡菜水可同冰水互換
~ 所有粉撈勻,加雞蛋,慢慢加冰水攪拌均勻
~ 落適當水份,今次早利亞無用晒冰水
~ 加入泡菜撈勻,加少許白胡椒及鹽調味
~ 開火燒熱油鑊,落麵糊慢火煎
~ 加韭菜段,反薄餅煎熟即可
~ 可隨口味加蝦仁、洋蔥、辣椒粒等材料


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