高水準西式晚餐

知道 Amitie 早前喬遷至厚福街,新地方更雅緻,約了六位知己良朋齊來品嚐歐洲風味晚餐。Amitie 法文是友情的意思。店主們在各高級酒店任職多年,得到各飲食業前輩多年來悉心的指導及幫忙,希望對美食的熱誠傳遞給每位客人,真是期待喔。

眾人研究了一會兒,有多款晚餐、二人套餐及單點前菜及主菜,樣樣都有興趣,提議先來個二人套餐,再單點多款主菜吧,大家分享可以嘗試多一些。先來頭盤麵包配牛油及藍莓果醬,小牛角包烘香不確多餘油份,麥包做好本份,竹炭麵包條脆口得像餅乾,香口美味。今天餐湯為南瓜湯,做得幼滑而濃稠。


法式香草牛油焗田螺,肉質新鮮爽口,配合蒜蓉香草牛油,味道很夾,早利亞覺得底下的薯蓉也味道香濃,沒有欺場。


這道煎蟹餅實在比了驚喜大家,見到一絲絲蟹肉,真材實料,兩面煎香至金黃色,外脆內軟,滿滿的蟹肉入口非常滿足。


這道黑松露芝士煙肉菠菜馬鈴薯丸是當晚比較遜色的一道前菜,雖然馬鈴薯丸質感做得煙靭QQ的,亦有馬鈴薯香,但略嫌整體太鹹,或許下多了芝士吧。


烤燒大啡菇、焗釀北海道帶子、虎蝦、鮑魚意大利飯伴龍蝦汁 ,另一個驚喜,沒有想過是這樣上碟,樣子精緻優雅,意大利飯跟啡菇融合一起吃又夾,雖然龍蝦汁味道不重,菇香倒令大家留下深刻印象,而三款海鮮處理得純熟,都是應有的最佳狀態。


10安士加拿大豬鞍扒,份量十足,厚身而煎得金黃,內裡更是略帶粉紅,這類豬鞍不需全熟食用,最理想是七成熟度,少許脂肪帶出脂香,質感有彈性而鬆化,濃濃豚肉香,配菜也有心思,薯仔小粒煮得入味。


烤燒紐西蘭羊架有四支亦是足份量,香濃羊羶,軟腍多汁,肥瘦適中。墨汁海鮮意大利麵,海鮮種類多,意大利麵質剛好外軟而中間有點咬口,al dente 就是這意思吧。


傾談甚歡,飲飽食醉後,原來套餐還有一項甜品,香蕉朱古力班戟,薄薄的班戟皮加上適當份量的朱古力及香蕉,簡單舒服,大家都很享受這晚舒適又美味的一夜。


Amitie Kitchen
尖沙咀厚福街8號H8 9樓


註:鄰近尖沙咀地鐵站/尖東地鐵站,附近有咪錶位,美麗華廣場提供時租停車場
足本介紹:- https://juliatsui.blogspot.com

請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞的美食感覺

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→