616 牛肉火鍋專門店@大圍

616，顧名思義是火鍋專門店，淥一淥就食得，而且是牛肉專家。店子裝修走懷舊風，感覺像走回七八十年代，到樓下小店打邊爐，份外有親切感。

先來選擇湯底，我選了比較清的牛骨清湯底 $38，內有數件白蘿蔔及粟米，淡淡牛骨香帶清甜。

我喜歡比較重牛肉味的，跟店員傾談，知道牛肉除寫明澳洲的和牛外，其他都是手切騸牯牛，皆因他們直接跟屯門蝴蝶邨牛皇「莫景雄先生」訂，部位刁鑽，但價錢合理，碟頭不大，一般 $48 一碟，罕有部位 $68，可以一次過品嘗多種部位。

醬料自助吧應有盡有，最開心有芫茜，很多火鍋專門店也沒有供應，還有牛肉汁，另醬汁香而不過鹹。等上菜的時間可以看看枱面的餐紙，寫明各部位建議烹煮的時間，一般都是8秒左右。


牛駝峰，牛背部，頸部對下位置，有點油花，口感軟腍有牛味。


安格斯-橫隔肌，肉比較深色，肉味重而有咬口。


牛朴肉是牛脖頸上運動最頻繁，鍛鍊最徹底的一塊活肉，脂肪雪花多而均勻，肥嫩而微有嚼頭，味道甘香。


牛胸肉，唯一我點的澳洲和牛，比其他部位厚身一點，夠肥，油花多，口感軟腍有肉味。


封門柳，屬於比較貴的罕有部位 $68，牛的橫隔膜肌肉，顏色較深，牛味極為濃郁，我最喜愛。


胸口膀，全片都是脂肪，店員提點淥8秒就可以，入口爽脆，越咀嚼越感到牛油脂香，一般比較少見。


紫菜卷，其實就是加了紫菜的響鈴，吸盡湯汁，多了紫菜的香味，好吃喔。

加埋醬料費每人 $10 ，沒有加一，實在非常划算。


616牛肉火鍋專門店
大圍積富街33號積康樓地下C及D號舖


注 : 鄰近大圍地鐵站，附近有多個咪表車位 ，可供停泊。

詳細內容，更多相片請看:- https://juliatsui.blogspot.com
請讚好我的專頁 早利亞的美食感覺 及按『搶先看』
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#hkfoodblogger
#hkfoodies
#食評分享
#餐廳食評
#大圍美食
#牛肉火鍋
#616牛肉火鍋專門店
#獨自開餐
#三五知己