太陽宮殿＠銅鑼灣

開業於2013年7月的 太陽宮殿 Sun Palace，裝飾華麗，由四個本來從事不同行業但志同道合的朋友合作開設。店名的「Sun」字，寓意這裏有太陽的溫暖和活力，以豪華皇室氣派作設計主題，主打創新的意法菜。


今次我們一行五人，相約於星期五晚，談心兼品嘗精緻西餐。點菜後，先上個麵包籃，包括有番茄乾粒粒的番茄包、小法包及芝麻脆片，配上三色牛油，有心思但香草牛油味道不太突出。除了套餐外，我們另點了白酒煮馬尼拉蜆，很肥美的蜆肉，白酒汁煮得很香但又不搶味，配上法包片很回味。

套餐的酥炸鮮蝦沙律到，沙律菜當然新鮮爽脆，輕輕加了一丁點醋已很足夠。雖說是酥炸鮮蝦，口感像煎鮮蝦，一點也不油膩，淡淡的黑椒味跟蝦很夾，不錯喔。


馬賽漁夫湯，這道湯原本是地中海漁夫湯，食材來自當天捕獲的鮮魚及帶殼海產，加上配料如番茄、洋蔥、蒜頭、大茴香等熬製而成。一般都會先將魚及其他海鮮放於大碟上，海鮮湯是另上的。

在太陽宮殿，馬賽漁夫湯是用多種海鮮食材包括三文魚及龍蝦熬製，另外將煎烤過的鮮蝦、帶子及馬尼拉蜆放在碟中，濃湯在客人面前由透明的茶壺傾倒進湯碟中，樣子很吸引，味道也香濃，做得一絲不苟，果然是signature dish。


主菜到來，用新鮮波士頓龍蝦炮製的龍蝦意大利麵伴櫻桃番茄汁，份量十足，包括半邊龍蝦及已起殼的龍蝦拑，食得方便，廚師很細心。 慢煮乳豬仔伴炸薯條，皮脆，而皮下脂肪已半溶化，充滿脂香。 而慢煮羊架伴野菌蓉選用紐西蘭羊架，優質細嫩，廚師已烹調至約7成熟，羊架香羶肉嫩。野菌蓉味道突出，我選擇不要薄荷醬或芥辣了。


最後到甜品環節，我們都選了五層朱古力蛋糕，賣相精緻，目測不覺有五層，不過放入口也感受到多種口感，朱古力面、朱古力慕絲、脆粒及餅底，味道香濃。

回望隱隱滲出皇室氣派的華麗裝飾，一盞盞法國水晶燈，很享受在這舒適的環境下度過了一個充滿歡笑聲的晚上。


Sun Palace
銅鑼灣耀華街38號 Zing! 6樓


注: 鄰近銅鑼灣地鐵站，時代廣場、信和廣場有時租停車場。

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