蜆、花甲、沙白，樣子容易混淆。從外觀分辨，蜆的紋理深及多直紋，體積較細但鮮甜、花甲則較長及扁身，花紋整齊，貝殼滑及比較薄、沙白的殼兩邊有一點黑及白印，殼較厚身。
今天到街市見沙白又平又靚，買了十多隻才$10，非常經濟實惠，而且蜆肉含有蛋白質、鈣、維生素A、B12等，又低卡，加上雞蛋3隻，今晚就煮沙白蒸蛋吧，簡單、鮮甜又有營養。
首先將沙白洗乾淨，浸鹽水吐沙兩小時。
開水煮至沙白開口，將沙白放碟中，蜆水放一旁待涼。
打勻3隻雞蛋，加入蜆水，份量約 1比2，蒸出來蛋會比較滑溜。灑上少許蔥花，中小火隔水蒸15分鐘即成。
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http://yes-news.com/60049/%E6%88%91%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF%E6%B2%99%E7%99%BD%E8%9C%86%E8%92%B8%E6%BB%91%E8%9B%8B
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