緬甸鮮魚濃湯米線@旺角

由早利亞的美食感覺於 12/03/2018 發表收藏文章

提起緬甸菜，香港真的很少。上年8月搬至現址的緬甸小店，門面不起眼，裝修簡潔，當中有點點的緬甸裝飾，吸引我的是馳名濃湯米線。

老闆娘是中緬混血兒，自小吃著媽媽親手做的緬甸菜式，也為了這小店，專程到緬甸取經及直接購入材料。

招牌黃薑魚湯米線，緬甸傳統是用塘虱魚熬湯，再加上拆骨魚肉雞肉，用上黃薑及其他香料醃製，湯底濃稠啖啖肉，黃薑令湯底呈黃色但不要誤會是咖喱，一點也不辣，喜歡辣的朋友可以加些辣椒粉，檸檬汁令湯底帶清新，加上脆口的黃豆餅，風味十足，感覺從未在香港見過，真材實料，老闆娘極力推薦大家盡飲魚湯，因完全沒有味精，果然香甜，來自緬甸的米線比本地的幼身，吸收湯汁精華，口感層次豐富。
老闆娘表示要煮好味又新鮮的菜式，堅持每天用多個小時熬湯，使用新鮮材料及不少香料也來自緬甸，看餐牌多道菜式也有興趣嘗試，紅燒肉飯、咖喱牛坑腩飯、香茅雞配椰香飯、緬甸雞絲撈冷麵「叻督」等，每道菜式也有誠意，推介。