馬鞍山小店老西安

馬鞍山老西安，由西安師傅主理，麵食都是由師傅只用麵粉及水，沒有加任何添加劑，全靠師傅手藝，打出有嚼勁的麵條。店子提供多款前菜，點了雞絲涼皮及紅油皮蛋，雞絲涼皮帶少許麻辣，香而辣勁不強。


炸醬棍棍麵，炸醬香濃，少許孜然惹味，麵質彈牙。酸湯手工扯麵，配有自家製半肥瘦鹵肉臊，酸湯味獨特，令人開胃，兩米長手工扯麵，一樣有勁度，坊間少見。最後的秘製高湯牛肉麵，牛骨湯用了18至20種材料熬製多個鐘頭，湯頭清澈帶牛肉香。

西安傳統小食肉夾饃，饃亦是師傅每天新鮮製造，點菜後再烤香，放入熬煮數十小時的豬肉，有肉香而不油膩，另一選擇醬香牛肉非常惹味，還有素食版素三絲肉夾饃，照顧素食朋友，清新健康。

看見王學斌師傅的訪問，師傅表示「我們就想把這個傳統的，主要是健康的、純手工的東西去承傳下去。」這是我們食客的福氣。


老西安
馬鞍山鞍駿街福安花園商場59號


注: 鄰近馬鞍山地鐵站，馬鞍山中心或新港城提供時租車位。

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