酒店內的馬來一菜館@西環

馬來一菜館位於 Hotel Jen二樓，屬於香格里拉酒店集團，老闆郭鶴年先生是馬來西亞人，馬來一主打星馬菜是很合理的。曾於2015年獲頒米芝蓮美食推介，主廚曾在香格里拉酒店東南亞組任職總廚多年，選用星馬香料，味道正宗，對菜式有一定堅持。

午市供應套餐，亦可散叫，價錢合理。$138 套餐可前菜、主菜或甜品項目中選兩款，如想試齊三項也只加多 $20，已包飲品，薏米水、柑桔特飲、英式紅茶或咖啡。

先點一客檳城春卷，跟港式春卷不同，不是炸的，像台灣潤餅，餡料是沙葛、紅蘿蔔、蝦米，我不喜愛浸得太淋，所以點了汁另上。餡料煮得很腍，對我來說偏甜了些。

等了十多分鐘，店員端上跟餐的前菜炒蘿蔔糕，明顯是即炒的，留意肥肥短短的芽菜，清甜有芽菜味。巴生肉骨茶是馬來西亞風味，藥材味不會過於濃烈，腩排軟腍。主菜椰漿飯拼盤外貌還算地道，炸雞乾身，點點香辣，椰漿飯味道偏淡，但加了辣醬又相當惹味。


馬來一供應兩款福建炒麵，新加坡style 是用蝦頭熬汁來炒麵，所以是白色的，而吉隆坡 style 便是用黑醬油炒的，是我們平常見的深啡色，而今次我們點的新加坡style，味道如顏色般偏淡，須加辣椒醬及青檸提味。

店員送上香蘭椰絲卷，未吃已聞到斑蘭香，椰絲甜美適中，柑桔特飲清新，薏米水足料，整體不錯。

馬來一菜館
西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓


注: 鄰近香港大學站，創業中心有時租車位。

熱新聞
http://yes-news.com/77296/%E8%A5%BF%E7%92%B0%E9%85%92%E5%BA%97%E5%85%A7%E7%9A%84%E9%A6%AC%E4%BE%86%E4%B8%80%E8%8F%9C%E9%A4%A8

Sina 新浪香港
https://sina.com.hk/news/article/20180814/0/7/49/%E8%A5%BF%E7%92%B0-%E9%85%92%E5%BA%97%E5%85%A7%E7%9A%84%E9%A6%AC%E4%BE%86%E4%B8%80%E8%8F%9C%E9%A4%A8-9127817.html

WeShare
http://twpcentre.weshare.hk/juliatsui/articles/4641197

UBlog
https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/juliatsui/2018/08/%E3%80%90%E9%A3%B2%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%A3%9F%E3%80%91%E9%85%92%E5%BA%97%E5%85%A7%E7%9A%84%E9%A6%AC%E4%BE%86%E4%B8%80%E8%8F%9C%E9%A4%A8%E8%A5%BF%E7%92%B0/
詳細內容，更多相片請看:- https://juliatsui.blogspot.com
請讚好我的專頁 早利亞的美食感覺 及按『搶先看』
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#hkfoodblogger
#hkfoodies
#食評分享
#餐廳食評
#西環美食
#星馬菜
#馬來一
#獨自開餐
#三五知己