中環石板街的型格拉麵館

來自美國，位於中環砵甸乍街的型格拉麵館，NOJO在日文裡是農場的意思，店子是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線，所以店子的招牌菜大多都是以雞肉做成的，就是以農場飼養的宮崎地雞肉，加添在地食材，烹調出有特色的美味菜餚，希望帶給食客愉快的飲食體驗。

餐廳裝潢前衛，設有室外及室內兩部分，室內有bar枱提供多款sake、啤酒及燒酌，店子希望推廣清酒文化，晚上除主食外，還提供多款精緻送酒小食，非常有特色。今天我就點了一款 Rice cracker and peanut crusted, Kyoto-style Miso marinated fried salmon，以京都麵豉醃製的三文魚，沾上加了花生碎的米糠炸起，脆口而味道鹹香，加了花生，多了果仁香，送酒或作前菜非常可口。

lunch menu 跟主menu 有點分別，丼飯及套餐只在中午提供，而更多特色菜餚例如關東煮則只在晚上供應。有別於其他店以木魚湯來煮，這兒的關東煮是以飛魚來煮的，而且食材也是精心炮製，我就見到店員在準備釀入免治雞肉的原個洋葱，這些都只可以在晚上品嚐了。

既然我們中午來到，就點一客丼飯套餐 Premium Seafood Don及一客蝦拉麵吧。套餐包括一客前菜、特級海鮮刺身丼及拉麵，雜錦刺身新鮮，加入自家調配醬汁，跟白飯很配。拉麵湯底是日本正宗滋味，以雞肉雞骨骨膠原等熬8小時而成，食客可選辣的擔擔麵或番茄味道，而我則點了柚子風，夏日熱騰騰的天氣下，入口清新特別，雞肉丸雖然是免治，但不失雞肉纖維感，而且有濃郁蒸雞味道，最後，湯汁當然一飲而盡。

Shrimp Miso Ramen 蝦麵豉拉麵配料就充滿歐美風格，新鮮沙律菜加忌廉芝士蒜蓉多士條，蝦麵豉湯非常濃郁鮮香，粗身麵條吸盡湯汁精華而有口感，很回味。

看見這兒的清酒及燒酌的選擇這麼多，跟朋友互望，下一次閨蜜談心又有好去處了。


Nojo Ramen Tavern
中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code地下5號舖


注：鄰近香港站／中環站／上環站，經中環至半山自動扶手電梯，荷里活道街轉左，附近有泊車位
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