源記以糖水聞名之外，還有全蛋清蛋糕，有別於台灣古早味蛋糕追求的濕潤，源記蛋糕口感蓬鬆，雖然滿滿蛋香，但入口有點乾，還是配一碗糖水最恰當。這件不是烘烤而是蒸出來的全蛋蛋糕，可能是其中一款香港特色的古早味蛋糕吧。
源記甜品專家
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