屋企煮飯仔之湯水系列：鹹蛋冬瓜湯

是日大暑，傳統都會煲冬瓜湯，若果無時間煲老火湯，介紹最簡單做法，只用冬瓜及鹹蛋，沒有肉來得更清新。

做法：
～清洗冬瓜，切件，留皮及瓤，冬瓜瓤有豐富的營養及藥用價值
～薑片爆香，加冬瓜炒幾下
～加水煮開
～加鹹蛋黃滾透
～煮約半小時至冬瓜腍
～邊攪邊下鹹蛋白做蛋花
～可加鹽調味
冬瓜味甘、淡，涼，清熱利水，消腫解毒，生津除煩
冬瓜皮性微寒而味甘、淡，清熱利水消腫
冬瓜瓤化痰、利尿、解渴、清熱


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