屋企煮飯仔之斑蘭椰汁千層糕

斑蘭蛋糕做得多,斑蘭千層糕就第一次做,過程不算複雜,只係每層蒸4-5 分鐘,蒸9 至10層須要點耐性。

材料:
斑蘭葉8片

斑蘭粉漿 椰汁粉漿
木薯粉90g 木薯粉90g
粘米粉12g 粘米粉 12g
椰槳120ml 椰槳 120ml
砂糖60g 砂糖 60g
斑蘭水80ml 水 80ml

做法:
~斑蘭葉加約90ml 水,打爛取汁 80ml
~兩份粉漿分別攪勻過篩備用
~準備蒸糕盤,放一湯殼粉漿
~蒸4-5 分鐘至透明
~放一湯殼另一粉漿,蒸4-5 分鐘至透明
~重複至完成

溫馨提示:
~早利亞用原糖,如果想更白淨可用白砂糖
~蒸熱會有黏糯口感,凍食較為硬身,喜歡凍食朋友或許可減木薯粉量,加大椰汁/水份量


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