屋企煮飯仔之湯水系列：鱆魚蓮藕煲豬展

由早利亞的美食感覺於 04/12/2020 發表收藏文章

天氣涼了，煲個老火湯，整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主，煲蓮藕湯對氣血不足，脾胃虛弱朋友有幫助，加入鱆魚令湯更濃香。

做法：
～預先浸綠豆半小時
～淮山浸洗多次，瀝乾備用
～豬展、鱆魚汆水備用
～蓮藕洗乾淨後，切開頂部，放入綠豆至約7、8分滿
～蓋回蓮藕頂部，用牙籤鞏固
～凍水落蓮藕、豬展、蜜棗、陳皮及淮山～大火煲滾轉中火，煲2－3小時，加鹽調味即可

蓮藕，生食清熱潤肺，涼血行瘀，熟用則健脾養胃
淮山，益氣養陰、補脾肺腎
鱆魚，補血益氣、滋陰養胃